Judith Couture [ photo de presse ]
Gagnante d'un prix Chapeau, les filles!
Prix Équité de la Fédération des travailleurs et travailleuses du Québec
CFP Jacques-Rousseau, CS Marie-Victorin
Une bouchère et ses débouchés
Retourner aux études à 37 ans, avec trois enfants et à 85 km de chez soi, voilà qui n’est pas commun. Mais de l’ambition, Judith Couture en a à revendre. Finissante en boucherie de détail, elle a déjà créé son propre commerce – au sein de la ferme porcine de sa belle-famille.
Rêvant de campagne depuis l’enfance, Judith a d’abord étudié en gestion et exploitation d’entreprise agricole à l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe. Elle a ensuite travaillé dans différentes entreprises du secteur et rencontré son futur mari, producteur porcin. Si elle travaille quelque temps avec lui, elle est contrainte, en 2005, de chercher un emploi à l’extérieur en raison de la crise économique qui affecte les porcheries.
Quelque temps plus tard, elle entreprend de développer la mise en marché de la ferme. « J’ai trouvé un abattoir, un boucher et des clients, raconte-t-elle, jusqu’à ce que mon boucher m’annonce qu’il avait vendu son entreprise. » Mettant de côté son angoisse et sa frustration, Judith trouve rapidement une solution de remplacement : la boucherie, elle s’en occupera elle-même!
Inscrite à une formation en boucherie de détail à Longueuil, elle jongle pendant un an pour concilier études, travail, famille et transports, tout en s’accordant le temps de s’entraîner physiquement afin de pouvoir tenir des heures debout, soulever des poids et travailler au froid comme l’exige son métier. Durant sa formation, Judith s’est également intéressée à la charcuterie. Saucisses, pâtés de foie, rillettes et autres terrines sont donc désormais à son menu. Voilà décidément une bouchère pleine de débouchés!
