Mains froides, plats chauds!
Les grands froids ont le chic pour nous faire rechercher les sources de chaleur, surtout dans notre assiette. Petites doses de bonheur, les aliments chauds, dont l’arôme rappelle souvent la cuisine de grand-maman, apportent un réconfort à la fois physique et moral.
Mais attention! Ce n’est pas parce qu’il fait froid qu’il faut manger plus. Gardez vos bonnes habitudes : choisissez des aliments sains, riches en vitamines et en minéraux et demeurez physiquement actif. Été comme hiver, la pratique de sports nécessite un apport énergétique adéquat aux repas ainsi qu’une bonne hydratation.
Voici quelques astuces pour améliorer la qualité de vos « plats douceur » préférés.
À la soupe!
Préparez vos bouillons en les assaisonnant de vos herbes préférées : persil, basilic, origan, thym, etc. Ajoutez des légumes frais (carottes, oignons, navets, pois mange-tout, épinards, haricots verts, céleri, poivrons, etc.) ou surgelés, des pâtes alimentaires de grains entiers ou du riz.
- Pour un potage plus onctueux, passez au mélangeur des légumes bouillis ainsi que leur eau de cuisson et assaisonnez au goût.
- Pour une soupe-repas, incorporez des légumineuses : haricots rouges, lentilles, pois chiches, etc.
Un bol d’une tasse équivaut à environ deux portions de légumes.
Bon appétit!
Ça mijote…
Les légumes (oignons, ail, carottes, navets, brocoli, pommes de terre, tomates, haricots verts et jaunes, courges, etc.) ajouteront couleurs, saveurs et vitamines à vos plats mijotés de bœuf, de porc et de volaille. Quand c’est beau, c’est bon! Choisissez des coupes de viande maigre et cuisez-les à la vapeur ou à l’autocuiseur. En plus d’être rapide, cela permet de conserver tous les nutriments des aliments.
Matins douillets
Difficile de sortir des couvertures? Retrouvez le sourire en commençant la journée avec un bol de gruau fumant ou un muffin maison, des fruits et un lait au chocolat chaud.
Croustillantes croustades
Remplacez les traditionnelles pommes par des petits fruits congelés : framboises, bleuets, fraises, canneberges. Plusieurs recettes de croustades aux fruits sont faibles en sucre et en gras. Servies chaudes, les croustades flattent et dorlotent le palais… On en redemande! Quant à la bonne vieille pomme, faites-la cuire au four avec un soupçon de cassonade et quelques raisins secs… à la place du cœur. Un pur délice!
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