Cuisinière-pâtissière et cuisinier-pâtissier - Analyse de profession
17-0318-06
Le ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport a entrepris la révision du programme d'études Pâtisserie de restaurant selon l'approche par compétences.
Le présent rapport a été rédigé dans le but d'organiser et de synthétiser l'information recueillie durant l'atelier d'analyse de profession de cuisinières-pâtissières ou des cuisiniers-pâtissiers.
Cette analyse est une étape essentielle de la révision du programme d'études puisqu'elle permet de tracer un portrait qui soit le plus fidèle possible du métier.
Comme le succès de l'élaboration des programmes d'études dépend directement de la validité des renseignements obtenus au début de leur conception, une attention particulière a été portée à cette analyse pour que, d'une part, toutes les données fournies durant l'atelier soient présentées dans le rapport et que, d'autre part, ces données fassent état des conditions réelles d'exercice du métier.
Documents
| Type | Version | Poids | Requis |
|---|---|---|---|
| PDF statique | 2011-09-09 | 7,39 Mo | Adobe Reader |
